Ricette bimby
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RISO AMARO
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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RISO AMARO
La gara - 30/03/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
100 gr di riso
500 gr di erbe amare
2 triglie
parmigiano
Sbollentare le erbe, tagliuzzare grossolanamente le erbe e ripassarle in padella. Tostare il riso, svaporare con vino bianco e cuocere con l’acqua di cottura delle erbe. Sfilettare le triglie e con i filetti comporre una maglia adagiandola sulla carta da forno. Farla cuocere in padella direttamente sulla carta per non farla rompere. Portare a cottura il riso e mantecare con burro e parmigiano. Disporre il ‘foglio‘ di triglie sul risotto.
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