Ricette bimby
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Risotto agli agrumi
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Risotto agli agrumi (di maurizio - pag 100)
Casa Clerici - 02/02/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
320 g di riso carnaroli
1 cipolla tritata
2 arance
1 pompelmo
1,2 lt di brodo vegetale
burro q.b.
grana grattugiato q.b.
erba cipollina q.b.
Imbiondire una cipolla con olio, unire e tostare il riso; sfumare con il succo di mezza arancia, continuando la cottura alternando il succo dell’arancia al brodo bollente. Grattugiarvi sopra a fine cottura la scorza dell’altra arancia e del pompelmo, mantecando con il burro e grana grattugiato. Unire erba cipollina tritata e qualche fettina di arancia.
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