Ricette bimby
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Ricette bimby
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Risotto all'aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Carnaroli vialone nano, 1 lt di brodo vegetale, 3-4 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena, 1 scalogno, 20-30 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe.
Appassite lo scalogno tritato in padella con l'olio, versate il riso e a fiamma bassa mescolatelo delicatamente; dopo averlo tostato aggiungete il brodo (in quantità doppia rispetto al riso), mescolate e coprire fino al termine della cottura.
Una volta pronto spegnete la fiamma, unite l'aceto balsamico e mantecate con parmigiano fino ad ottenere il famoso riso all'onda. _________________
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