Ricette bimby
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bimby Site Admin
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Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Risotto con asparagi e guanciale
La Gara
28/01/2012
Difficoltà: Facile
Tipologia: Primi Piatti
Rubrica: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min
Ingredienti:
150g di riso carnaroli, 300g di asparagi, 100g di guanciale, 1 scalogno, brodo vegetale, pangrattato q.b.
Procedimento:
Rosolare la metà del guanciale e gli asparagi tagliati a dadini in una padella. Tostare il riso in un tegame con lo scalogno, un po’ di guanciale e qualche punta di asparago. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, a metà cottura aggiungere il guanciale, gli asparagi e proseguire fino a cottura ultimata. Prima di servire guarnire il riso con delle punte di asparago gratinate in forno per qualche minuto con il pangrattato. |
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