Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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RISOTTO CON SEPPIOLINE, PISELLI E CIPOLLOTTI GLASSATI
La gara - 03/05/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
120 g di riso
3 cipollotti
brodo vegetale q.b.
150 g di piselli freschi
250 g di seppioline
aceto bianco q.b.
zucchero q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Far tostare il riso in un tegame con un cipollotto e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale. Stufare i piselli in un tegame con l’olio e poi frullare. A parte, cuocere le seppioline in padella con l’olio. Aggiungere la crema di piselli e le seppioline a metà cottura del riso e mescolare. Cuocere i restanti cipollotti in un tegame con l’aceto e lo zucchero. Servire il riso con sopra i cipollotti glassati.
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