Ricette bimby
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mir Bimbyna apprendista
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Registrato: 10/07/08 01:20 Messaggi: 281
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Risotto con zucca e noci adattato al Bimby
400 g di riso giallo
600 g di zucca
150 g di gherigli di noci
100 g di lardo di colonnata
1 cipolla
800/900 gr. brodo di carne o acqua e dado
50 g di cioccolato fondente tritato
1 bicchiere di parmigiano
50 g di burro
½ bicchiere di latte o panna fresca
1 tazzina di olio extra
sale q.b.
Tritare le noci a vel.7 per pochi secondi e tenere da parte
Tagliate la zucca a fettine e cuocetela in forno in una teglia coperta da carta alluminio per circa 40 minuti, oppure cuocetela a vapore , mettetela nella campana del Bimby, nel boccale mettete un litro d'acqua e cuocete per circa 35 minuti varoma vel.1
Frullare la zucca 15/20 sec. vel.7 e metterla da parte
Pulite il boccale mettete il lardo e la cipolla 8 sec. vel.7, unire il burro 3 min. 100° vel.1
Aggiungete la zucca che avevate da parte fatelaa rosolare per 3 minuti 100° vel.1, unite il brodo bollente e il riso 15/18 min. 100° soft antiorario.
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete le noci sminuzzate e nell’ultimo minuto la panna ed il sale.
Versare in una risottiera e mantecare con burro ben freddo, parmigiano e cioccolato sminuzzato.
di Gianluca Nosari adattata da me al Bimby Tm31 _________________ bimby - Thermomix |
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