Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Rotolini di zucchine e salmone TM5
Preparazione: 30m
Tempo totale: 50m
Ingredienti per 6
• 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 3 zucchine 1 a dadini (1 cm), 2 a fette sottili (0.5 cm) in lunghezza
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
• 1 spicchio di aglio
• 70 g di pangrattato
• 20 g di Parmigiano reggiano
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di peperoncino secco
• 150 g di salmone affumicato a fette
Preparazione
1. Ungere con un filo di olio extravergine di oliva una bistecchiera e grigliare le zucchine a fette sottili, poi tenere da parte.
2. Mettere nel boccale il prezzemolo e l'aglio, tritare: 4 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e la zucchina a dadini, cuocere: 7 min./100°C/vel. 1. Lasciare raffreddare il composto nel boccale.
4. Preriscaldare il forno a 200°C. Oliare una pirofila da forno e tenere da parte.
5. Aggiungere al composto raffreddato nel boccale il pangrattato, il Parmigiano reggiano, il sale e il peperoncino, tritare: 15 sec./vel. 5.
6. Sul piano di lavoro, stendere le fette di zucchina grigliate e distribuire su ciascuna un cucchiaio di composto e qualche pezzetto di fette di salmone affumicato.
7. Arrotolare e sistemare gli involtini di zucchina nella pirofila preparata.
8. Cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C). Togliere con attenzione la pirofila dal forno.
9. Servire subito (vedere consigli).
Suggerimenti e varianti
• Questi involtini di zucchina sono ottimi anche freddi: è pertanto possibile prepararli in anticipo oppure scaldarli poco prima di servire.
• Con l'eventuale ripieno in eccedenza è possibile condire una pasta o crostoni di pane tostato. |
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