Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Rotolo di filetto al cognac (di Caterina – pag 180)
Casa Clerici - 12/02/2011 - Secondi di carne
Ingredienti:
500 g di filetto di manzo (in 2 fette tagliate spesse)
150 g di pancetta tesa (in 4 fette tagliate spesse)
1 bicchierino di cognac
100 g di panna da cucina
Burro q.b.
Sale e pepe q.b.
Avvolgere la pancetta attorno al filetto e legare con uno spago da cucina per tenerla stretta alla carne; cuocere in padella con burro spumeggiante cuocendo i filetti per 3 minuti per lato; sfumare con il cognac, unire la panna, il sale ed il pepe e portare cottura.
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