Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Ruota di pesce spada con patate allo zafferano
Le maestre in cucina - 26/11/2010 - Secondi di pesce
Ingredienti:
1 fetta di pesce spada intera da circa 1,5 kg
200 g di pomodorini di Pachino
1 cipolla
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
1 kg di patate
2 bustine di zafferano
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Sbucciate la cipolla e affettatela piuttosto sottile. In una pirofila mettete l’olio e la cipolla affettata. Appoggiate la fetta di pesce spada e mettetevi sopra i pomodorini,i capperi e il prezzemolo tritato. Spolverate di pane grattato,salate e pepate a piacere. Passate in forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fette regolari. Sciogliete lo zafferano nell’acqua e poi fatevi lessare le patate che avrete messo in un solo strato. Scolatele leggermente al dente. Servite subito la ruota in tavola con il sugo che si sarà formato e guarnitela con le patate allo zafferano.
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