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Inviato: 16 Gen 2011 18:10:56  
fede78

Bimbyna esperta
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Interessi: cucina




italy

Messaggio Salsicce al balsamico su polenta ai funghi e cialde di cacio
Descrizione: La gara - 14/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Salsicce al balsamico su polenta ai funghi e cialde di caciocavallo

La gara - 14/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
2 salsicce
aceto balsamico q.b.
100 g di farina di mais
50 g di funghi misti secchi
100 g di caciocavallo
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Reidratare i funghi secchi. Preparare un leggero soffritto con lĺolio e lĺaglio, rosolare i funghi e regolare di sale e pepe. Preparare una polenta classica con acqua e farina di mais, sale e un filo dĺolio. Farla cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungere i funghi precedentemente cotti e tritati, una spolverata di prezzemolo e del cacio cavallo grattugiato, mantecare il tutto e servire come base del piatto. Tagliare le salsicce a rondelle spesse, farle rosolare bene in padella e poi sfumare con lĺaceto balsamico, levare le salsicce e far ridurre lĺaceto che verrÓ usato per guarnire il piatto finito. Grattugiare il caciocavallo e creare con lĺaiuto del microonde delle piccole cialde da accompagnare alle salsicce.

video

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