Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Sandwich di pesce sciabola con cavolo cappuccio in agrodolce
La gara - 22/01/2011 - Secondi piatti
Ingredienti:
300 g di pesce sciabola
½ cavolo cappuccio
uvetta q.b.
noci q.b.
aceto q.b.
1 cucchiaio di zucchero
timo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Prendere il pesce e ricavare due filetti. Cuocerli in forno per 10 minuti a 180° con un filo d’olio emulsionato con il timo fresco. Sbollentare il cavolo cappuccio, tagliarlo a listarelle e poi saltarlo in padella con l’uvetta, le noci, l’olio, l’aceto e lo zucchero. Mettere alla base del piatto un filetto di sciabola con il cavolo cappuccio, intervallare con il restante filetto e terminare con il cavolo cappuccio.
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