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Inviato: 16 Gen 2011 17:58:45  
fede78

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Messaggio Sarde a beccafico con melanzana in agrodolce
Descrizione: La gara - 11/01/2011 - Secondi piatti - con video
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Sarde a beccafico con melanzana in agrodolce

La gara - 11/01/2011 - Secondi piatti

Ingredienti:
400 g di sarde
pangrattato q.b.
1 limone
uvetta q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
zucchero q.b.
aceto q.b.
sale q.b.

Pulire le sarde e farcirle con un composto a base di pangrattato, olio, succo e buccia di limone e uvetta. Cuocerle in padella con dellĺolio. A parte, tagliare la melanzana a cubetti, immergerla in acqua e sale, asciugare e poi saltarla in padella con lĺolio, i capperi e il sale. Terminare con lo zucchero e lĺaceto per ottenere lĺagrodolce. Mettere i dadini di melanzana al centro del piatto con sopra le sarde.

video

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