Ricette bimby
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Semifreddo ai mirtilli
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Semifreddo ai mirtilli
Rubrica: La piccola pasticceria casalinga
Tempo di preparazione: più di un'ora
Tipologia: Dessert
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
250g. di mirtilli 125g. di zucchero 2.5 dl di panna 12g. di gelatina in fogli 1 cucchiaio di succo di limone
Per decorare:
50g. di mirtilli 1 dl. di panna
Lasciare ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda; sciacquare i mirtilli e frullarli con lo zucchero e il succo di limone.
Sciogliere i fogli di gelatina a bagnomaria e amalgamarli ai mirtilli.
Montare la panna a neve ben ferma e incorporarla delicatamente al composto, poi versare la spuma in uno stampo a ciambella e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
Poco prima di servire preparare la guarnizione: montare la panna e metterla in una sacca da pasticceria con la bocchetta a stella.
Sformare la spuma di mirtilli su un piatto da portata, decorare con dei ciuffetti di panna intorno alla base del dolce e nel centro del semifreddo e completare con i mirtilli. |
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