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Ricette bimby

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Semifreddo di lime e limoncello
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bimby

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italy
MessaggioInviato: 02 Apr 2010 10:17:58    Oggetto:  Semifreddo di lime e limoncello
Descrizione:
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Semifreddo di lime e limoncello

Difficoltà: media
40 minuti più il raffreddamento

Ingredienti per 6
1,5 dl di succo di lime
2 fogli di gelatina da 2 g l'uno
limoncello
150 g di zucchero
la scorza grattugiata di 3 lime (solo la parte verde)
4 uova
4 dl di panna
scorzette di limone candito per decorare

Preparazione
Mettete il succo di lime in una casseruola, portatelo su fuoco moderato e fatelo sobbollire per 10 minuti, in modo che si riduca leggermente. Toglietelo dal fuoco, incorporatevi la gelatina prima ammorbidita in acqua e strizzata. Fatela sciogliere, quindi unite al succo di lime 3 cucchiai di limoncello. Mettete lo zucchero in un'altra casseruolina, aggiungete un dl abbondante di acqua, portatelo su fuoco moderato e fatelo cuocere, mescolando, fino a che lo zucchero sarà sciolto e formerà delle bolle. Sgusciate i tuorli in una terrina, sbatteteli con una frusta fino a che saranno diventati chiari e versatevi dentro a filo lo sciroppo caldo. Sbattete con la frusta elettrica, in modo che la crema si gonfi e si raffreddi. Unitevi il succo di lime e limoncello, la scorza grattugiata dei lime e mescolate. Montate a neve la panna e incorporatela alla crema.

Presentazione
Spennellate di limoncello uno stampo, rovesciate la preparazione e mettetela in freezer per 4 ore. Sformate e decorate il semifreddo con scorzette di limone.

Suggerimento: togliete il semifreddo dal freezer mezz'ora prima di servirlo e trasferitelo nel frigo perché abbia la giusta "morbidezza".
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MessaggioInviato: 02 Apr 2010 10:17:58    Oggetto: Adv






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