Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Sfinci siciliani salati TM5
Preparazione: 25m
Tempo totale: 3h 30m
Ingredienti per 30
• 300 g di acqua
• 10 g di lievito di birra fresco
• 50 g di ricotta
• 500 g di farina di semola
• 10 g di sale
• 10 acciughe sotto sale lavate e asciugate, a pezzi
• olio di arachidiq.b.
Preparazione
1. Mettere nel boccale l'acqua, il lievito di birra e la ricotta, mescolare: 2 min./vel. 2.
2. Aggiungere la farina di semola, il sale e le acciughe, impastare: 3 min./. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria per circa 3 ore.
3. In una padella antiaderente scaldare abbondante olio di arachidi. Con un cucchiaio prendere una porzione di impasto, formare delle palline con l'aiuto di un altro cucchiaio e farle cadere con attenzione nell'olio ben caldo. Friggere poco per volta rigirando le frittelle di tanto in tanto sino a completa doratura. Scolare le frittelle con mestolo forato e riporle su carta assorbente da cucina per farle asciugare dall'olio in eccesso.
4. Servire caldi.
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