Ricette bimby
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Sformato di cavolfiore e sgombro
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore da 1 kg circa, 2 scatolette di sgombro, besciamella, 50 gr di formaggio grattugiato, 40 gr di pangrattato, pangrattato, sale, pepe.
Per la besciamella: 250 ml di latte di soia, 50 gr di burro vegetale, 50 gr farina, sale, pepe.
Pulite il cavolfiore e cuocetelo in in acqua bollente salata 15 minuti da quando l’acqua è a bollore, oppure a vapore per 10 minuti. A fine cottura scolatelo e mettetelo da parte finché sarà ben asciutto.
Mettete il cavolfiore in una capiente ciotola e spezzettatelo grossolanamente con una forchetta. Aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato, lo sgombro ben sgocciolato dal suo olio e amalgamate.
Intanto preparate la besciamella; fate sciogliere il burro vegetale, unite la farina, mescolate vigorosamente poi unite a filo il latte di soia. Aggiustate di pepe, sale e continuate a mescolare bene. Amalgamate la besciamella al cavolfiore, trasferite il composto in una pirofila da forno e cospargete la superficie di pangrattato. Infornate (forno preriscaldato) a 180° per 25-30 minuti. _________________
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