Ricette bimby
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SFORMATO DI ZUCCA AL PEPE
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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SFORMATO DI ZUCCA AL PEPE
Ingredienti (per 10 prs):
500 gr. di zucca pulita
3 uova
100 g di pecorino toscano semistagionato
100 g di panna
10 gr di burro
Pepe verde
Noce moscata
Sale
Preparazione:
Grattugiare il pecorino pochi sec. a vel. 8 e tenere da parte.
Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore per 20 min temp. Varoma vel. 1
(Con 500 gr di acqua nel boccale.)
Lasciarla intiepidire poi metterla nel boccale con la panna, le uova, il sale, un'abbondante macinata di pepe verde e la noce moscata: 1 min. vel. 5. Unire il
pecorino e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Imburrare dei singoli stampini monodose, riempirli per 2/3 col composto e sistemarne 3 nel varoma e 7 nel suo vassoio. Cuocerli per 25 min. a temp. Varoma vel. 1.
(con 500 gr. di acqua nel boccale)
Servire su piatto da portata decorando con foglie di basilico e prezzemolo. |
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