Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Spaghetti al limone e prosciutto
Preparazione:5 min
Ingredienti per 4
300 g di spaghetti
100 g di prosciutto crudo a fette non troppo sottili
olio extravergine d'oliva
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
prezzemolo tritato
sale, pepe
buccia grattugiata di ½ limone
1 noce di burro
Preparazione
Grattugiate la buccia di limone e impastatela con la noce di burro. Pepate e conservate a parte ma non in frigorifero.
Tagliate a striscioline il prosciutto. Scaldate appena un goccio di olio e versate in padella il prosciutto e il prezzemolo.
Non scaldate troppo per non tostare il prosciutto.
Intanto lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e passateli in padella con il prosciutto, il burro e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Mantecate con il Parmigiano e servite immediatamente guarnendo con una fogliolina di prezzemolo. |
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