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Indice del forum -> Le ricette di *ADY*
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Inviato: 08 Ago 2008 07:11:13  
bimby

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Messaggio Spaghetti alla gricia
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Spaghetti alla gricia

350 gr. di spaghetti
150 gr di guanciale
1/2 bicchiere di vino bianco
pecorino grattugiato
olio evo

In una larga padella far scaldare un filo d'olio, unire il guanciale tagliato a fiammifero e far rosolare fino a quando il grasso del guanciale non diventa lucido e trasparente, sfumare con il vino bianco.
cuocere la pasta al dente, mantecarla nella padella con il guanciale qualche cucchaio di acqua della pasta ed il pecorino grattugiato, servire con pepe macinato fresco.



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