Ricette bimby
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Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Stelle di mousse di prosciutto
Preparazione: 25 MINUTI
Ingredienti per 6 persone:
350 g di prosciutto cotto
250 g di philadelphia o altro formaggio spalmabile
90 g di panna fresca
12 g di colla di pesce
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe
Decorazione:
1 cucchiaino di salsa rossa, tipo ketchup o di peperoni
1/2 cucchiaino di senape o maionese
alcuni pistacchi tritati
per servire:
crostini di pane tostato
Preparazione:
Ponete per 10 minuti la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.
Frullate il prosciutto cotto con il succo di limone fino ad ottenere una massa molto fine. Unite il formaggio e 70 g di panna. Scaldate la panna rimasta e, fuori dal fuoco, scioglietevi la colla di pesce sgocciolata e ben strizzata, se il caso, mettete nel microonde per qualche secondo 100W. Mescolate e versate nel composto di prosciutto amalgamando. Regolate di sale e pepe. Trasferite la mousse in un sac à poche con beccuccio medio e riempitegli stampini colmando con cura anche gli angoli. Livellate e ponete in frigo per 4/6 ore, meglio 1 notte.
Trascorso il tempo di riposo in frigo sformate le preparazioni e adagiatele sul piatto.
Decorazione:
Guarnite le stelline interne con la salsa rossa, le altre con una puntina di senape e poca granella di pistacchi.
Lasciate riposare fuori dal frigo per 30 minuti, poi servite accompagnando con crostini di pane tostato.
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maffi Bimbyna esperta
Sesso: Età: 39 Registrato: 12/06/09 14:50 Messaggi: 2439 Media Voti Post: Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento Impiego: mamma-casalinga
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molto belle!
grazie per la ricetta _________________
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annamari@ Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 69 Registrato: 02/04/10 19:59 Messaggi: 1680 Media Voti Post: Interessi: fotografia-cucina-viaggi Impiego: insegnante
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Che meraviglia Miriam...oltretutto abbastanza semplici da realizzare!
Ottima idea per una bella e "buona" presentazione!
Mi sai dire le formine di che casa sono e di che materiale?
Silikomart...? Tescoma...? Guardini...? o ANONIMUS?
Grazie Prof..... |
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