Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Stuzzichini di Pasqua TM31-TM5-TM6
Preparazione: 1h
Tempo totale: 1h 30m
Ingredienti per 20
Ripieno
• 300 g di pomodori freschi spellati , senza semi e a pezzi
• 100 g di prosciutto a fette
• 125 g di mozzarella a pezzi (3-4 cm)
• ½ spicchio di aglio
• 5 foglie di basilico fresche lavate
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 pizzico di pepe macinato
Impasto
• 150 g di ricotta fresca scolata dal siero
• 60 g di latte
• 1 uovo
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale
• 350 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 bustina di lievito in polvere istantaneo per torte salate
Terminare la preparazione
• 1 uovo sbattuto
Preparazione
Ripieno
1. Mettere nel boccale i pomodori, il prosciutto, la mozzarella, l'aglio, il basilico, il sale e il pepe, tritare: 10 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Impasto
1. Nel boccale pulito mettere la ricotta, il latte, l'uovo, l'olio e il sale, amalgamare: 10 sec./vel. 6.
2. Unire la farina e il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 6, poi impastare: 1 min./. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro infarinato e compattarlo con le mani.
3. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta forno.
Terminare la preparazione
1. Stendere l'impasto in una sfoglia alta circa 3 mm con l'aiuto di un matterello. Tagliare la sfoglia in quadrati, adagiare sopra ognuno 1 cucchiaio di ripieno, richiuderli dando la forma desiderata (es: fagotto). Sistemare gli stuzzichini sulla teglia preparata e spennellare con l'uovo sbattuto.
2. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti (180°C). Togliere con attenzione la teglia dal forno.
3. Servire tiepidi come antipasto
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