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Indice del forum -> Bimby TM21/TM31
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Inviato: 01 Ott 2012 19:01:28  
bimby

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Messaggio Sugo alle melanzane TM31
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Sugo alle melanzane TM31

Ingredienti per 6 persone
350 gr. melanzane a tocchetti
750 gr. passata di pomodoro fresca ( ho usato i datterini freschi)(si pu˛ usare anche la polpa se piace)
1 spicchio di aglio
45 gr. olio di oliva + quello per friggere le melanzane
1 manciata di basilico
sale e pepe nero q.b. (o peperoncino piccante se piace)

Preparazione
Lavare accuratamente i datterini, farli asciugare,



metterli nel boccale: 10 sec. turbo e poi passarli con il passapomodori, mettere la passata da parte



Tagliare le melanzane a tocchetti,



metterle in uno scolapasta, salarle, lasciarle per 30 minuti in modo che caccino l'acqua, sciacquarle ed asciugarle bene, friggerle e mettere da parte.



Inserire, intanto nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.7, prezzemolo, peperoncino(se piace) ed aglio: 7 sec. vel.6.



Aggiungere l'olio: 3 min. 100░ vel.1



Unire la passata di pomodoro e il sale: 25 min. 100░ vel.1.



Aggiungere le melanzane: 10/15 min. 100░ vel.1. (se volete il sugo ristretto fate andare a varoma)
A fine cottura unire il basilico spezzettato e amalgamare: 5 sec. vel.1.
Trasferire in vasetti sterilizzati e asciutti, chiudere ermeticamente, mettere i barattolini in una pentola ricoperta da un canovaccio, coprire di acqua ed un altro canovaccio, farli bollire per 30 minuti dall'inizio del bollore.
Farli raffreddare nella pentola, asciugarli ed etichettarli, mettere in un luogo asciutto e buio.


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Inviato: 01 Ott 2012 19:01:28  
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Inviato: 02 Ott 2012 12:07:35  
MariaD

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Cara sorellina,
di tutti questi sughi che stai preparando, lascia qualche barattolo in credenza per quando verr˛ a trovarti. Far˛ l'assaggiatrice ufficiale e, se sopravviver˛, :010: decanter˛ la loro bontÓ a tutte le Bimbyne (dietro compenso, s'intende).

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Inviato: 02 Ott 2012 17:48:09  
nocera marta

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E'un 'idea favolosa ! ma che dici potrei evitare di friggere le melanzane ? lo so sono sicuramente pi¨ buone .. per˛ proverei a cuocere anche tutto insieme che ne pensi ? Very Happy
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Inviato: 02 Ott 2012 22:14:45  
bimby

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Sý, marta, puoi farlo tranquillamente cosý, segui la ricetta che Ŕ a questo link

http://bimby.mastertopforum.com/rigatoni-alle-melanzane-tm21-vt15099.html?highlight=rigatoni+melanzane

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Inviato: 03 Ott 2012 19:58:14  
Kuaheri

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mmmm niente male questo sughetto!! Very Happy
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Inviato: 03 Ott 2012 21:03:07  
nocera marta

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Grazie mille ... sempre molto disponibile buona serata :018: 426:
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