Ricette bimby
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Sugo alle melanzane TM31
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Sugo alle melanzane TM31
Ingredienti per 6 persone
350 gr. melanzane a tocchetti
750 gr. passata di pomodoro fresca ( ho usato i datterini freschi)(si può usare anche la polpa se piace)
1 spicchio di aglio
45 gr. olio di oliva + quello per friggere le melanzane
1 manciata di basilico
sale e pepe nero q.b. (o peperoncino piccante se piace)
Preparazione
Lavare accuratamente i datterini, farli asciugare,
metterli nel boccale: 10 sec. turbo e poi passarli con il passapomodori, mettere la passata da parte
Tagliare le melanzane a tocchetti,
metterle in uno scolapasta, salarle, lasciarle per 30 minuti in modo che caccino l'acqua, sciacquarle ed asciugarle bene, friggerle e mettere da parte.
Inserire, intanto nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.7, prezzemolo, peperoncino(se piace) ed aglio: 7 sec. vel.6.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel.1
Unire la passata di pomodoro e il sale: 25 min. 100° vel.1.
Aggiungere le melanzane: 10/15 min. 100° vel.1. (se volete il sugo ristretto fate andare a varoma)
A fine cottura unire il basilico spezzettato e amalgamare: 5 sec. vel.1.
Trasferire in vasetti sterilizzati e asciutti, chiudere ermeticamente, mettere i barattolini in una pentola ricoperta da un canovaccio, coprire di acqua ed un altro canovaccio, farli bollire per 30 minuti dall'inizio del bollore.
Farli raffreddare nella pentola, asciugarli ed etichettarli, mettere in un luogo asciutto e buio.
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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Cara sorellina,
di tutti questi sughi che stai preparando, lascia qualche barattolo in credenza per quando verrò a trovarti. Farò l'assaggiatrice ufficiale e, se sopravviverò, decanterò la loro bontà a tutte le Bimbyne (dietro compenso, s'intende). _________________
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nocera marta Bimbyna nuova
Sesso: Età: 58 Registrato: 04/09/12 19:12 Messaggi: 142
Interessi: cucina cinema lettura viaggi ballo
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E'un 'idea favolosa ! ma che dici potrei evitare di friggere le melanzane ? lo so sono sicuramente più buone .. però proverei a cuocere anche tutto insieme che ne pensi ? _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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mmmm niente male questo sughetto!! _________________
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nocera marta Bimbyna nuova
Sesso: Età: 58 Registrato: 04/09/12 19:12 Messaggi: 142
Interessi: cucina cinema lettura viaggi ballo
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Grazie mille ... sempre molto disponibile buona serata 426: |
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