Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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Suprema di faraona al cognac, lenticchie e insalatina di cavolo cappuccio
La gara - 10/12/2010 - Secondi piatti
Ingredienti:
400 g di suprema di faraona
200 g di lenticchie precotte
1 cavolo cappuccio piccolo
cognac q.b.
aceto di mele q.b.
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Disossare la faraona e poi appiattirla con l’aiuto di un batticarne. Cuocerla in una padella dalla parte della pelle con l’olio. Sfumare con il cognac, coprire e proseguire la cottura. Tagliare il cavolo cappuccio a julienne e saltarlo in padella con l’olio e il sale. Sfumare con l’aceto di mele. Stufare le lenticchie con l’olio, il sale e l’aglio in camicia. Servire la faraona dopo averla scaloppata con il cavolo cappuccio e le lenticchie.
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