Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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TAGLIATELLE ALLO ZAFFERANO CON CARBONARA DI ASPARAGI
La gara - 05/05/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
200 g di farina
4 uova
2 bustine di zafferano
1/2 mazzetto di asparagi
100 g di speck
1/2 cipolla rossa
50 g di grana grattugiato
olio, sale e pepe q.b.
Preparare la pasta impastando la farina con due uova e lo zafferano. Stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. In una padella fare rosolare con olio la cipolla rossa e aggiungervi gli asparagi precedentemente lavati e tagliati e lo speck fatto a cubetti. In una boule sbattere due uova con il grana, l’olio, il sale e il pepe. Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolare e farle saltare in padella con gli asparagi e lo speck. Togliere la padella dal fuoco e versarvi il composto di uovo. Amalgamare bene il tutto e servire le tagliatelle alla carbonara.
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