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Tagliatelle verdi al pesto di carciofi TM31
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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 08 Nov 2009 15:31:24    Oggetto:  Tagliatelle verdi al pesto di carciofi TM31
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Tagliatelle verdi al pesto di carciofi TM31

mentre aggiornavo gli indici qualche giorno fa mi sono imbattuta in questa ricetta

http://bimby.mastertopforum.com/tagliatelle-verdi-con-pesto-di-carciofi-vt19841.html

e cosý ho voluto provarla, naturalmente facendo delle modifiche a mio gusto Laughing , direi che Ŕ un primo piatto che far˛ ancora, pure a me che non amo i carciofi mi Ŕ piaciuta molto Wink

ingredienti:

per la pasta:
2 uova
300 g di farina
1 cucchiaio di olio
70 g di erbette lavate e asciugate
1 pizzico di sale

per il pesto:
4 cuori di carciofo
60 g di olio di oliva
1 spicchio d'aglio
30 g di gherigli di noci
30 g di parmigiano
sale q.b.
100 g di latte

procedimento:

Versate la farina nel boccale insieme alle foglie di erbette



frullate: 20 sec. vel 7
aggiungete le uova, l'olio e un pizzico di sale



e impastate 1 min. vel spiga se l'impasto risulta ancora mollo e appiccicaticcio aggiungete ancora un po' di farina e impastate di nuovo: 1 min. vel spiga



Lasciate riposare l'impasto avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora, quindi tirate le sfoglie




e poi tagliate le tagliatelle, io uso il metodo "Nosari", per me fonte inesauribile di segretucci culinari Wink
allora, fate una prima piega un po' larga sulla sfoglia



poi fate un rotolino, lasciando per˛ un bordo alla fine



tagliate le tagliatelle tenendo il bordo verso di voi



poi con le dita acciuffate i bordi lasciati liberi



e srotolate le tagliatelle, fatto!! bello no? Laughing



Lui taglia pi¨ rotoli in una volta, ma lui Ŕ "Nosari" io sono solo Kua Mr green

Per il pesto: con le lame a vel 7 dal foro del coperchio versate lo spicchio d'aglio: 5 sec. vel 7



versate 30 g di olio e soffriggete: 1 min. 100░ vel 1
aggiungete i carciofi tagliati a spicchietti



e rosolate: 5 min. 100░ vel soft antiorario



aggiungete il latte e salate; cuocete: 15-20 min. 100░ vel soft antiorario
se il latte bolle troppo portate la temperatura a 90░



lasciate raffreddare il sughetto, nel frattempo lessate a parte le tagliatelle



al sugo di carciofi aggiungete i gherigli di noci e il parmigiano



e frullate: 1 min. vel 10, io ho suddiviso il minuto in 3 tempi, in modo da riunire sul fondo il sugo e tritare meglio le noci.
aggiungere l'olio rimasto e emulsionare: 20 sec. vel 4


condite le tagliatelle col pesto e servite Very Happy


_________________


Ultima modifica di Kuaheri il 19 Mag 2011 20:27:54, modificato 1 volta in totale
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Adv



MessaggioInviato: 08 Nov 2009 15:31:24    Oggetto: Adv






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bimby

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MessaggioInviato: 08 Nov 2009 16:00:14    Oggetto:  
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Che delizia, stefy!!! :011:
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antonella

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MessaggioInviato: 08 Nov 2009 16:07:05    Oggetto:  
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Che bontÓ!!! E brava Kua Wink
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Kuaheri

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MessaggioInviato: 08 Nov 2009 20:55:59    Oggetto:  
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grazie amiche!! :014:
ora devo "adattare" la ricetta al metodo trad. perchŔ la vuole anche mio zio Mr green

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simona

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MessaggioInviato: 08 Nov 2009 21:24:25    Oggetto:  
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Descritta perfettamente e molto allettante!
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MessaggioInviato: 09 Nov 2009 20:10:14    Oggetto:  
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grazie Simo, io aspetto i tuoi tortelli eh? :014:
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MessaggioInviato: 04 Gen 2010 00:52:52    Oggetto:  
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...questa ricetta mi era sfuggita... Mr green
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MessaggioInviato: 04 Gen 2010 09:54:43    Oggetto:  
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ottimo Stefy!!
Solo una domanda: per erbetta intendi solo basilico?
grazie
baci
Lucia

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MessaggioInviato: 04 Gen 2010 17:51:39    Oggetto:  
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SOLE147 ha scritto:
ottimo Stefy!!
Solo una domanda: per erbetta intendi solo basilico?
grazie
baci
Lucia



no Lucia, erbette sono un tipo di verdura a foglia larga da cuocere.
Non so se hanno un altro nome, comunque vanno bene anche gli spinaci Wink

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MessaggioInviato: 05 Gen 2010 17:23:38    Oggetto:  
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Grazie Stefy
baci

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dyana








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MessaggioInviato: 19 Mag 2011 14:31:49    Oggetto:  Re: Tagliatelle verdi al pesto di carciofi TM31
Descrizione: Tagliatelle Nosari?Come le cerco? Dyana
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Kuaheri ha scritto:
Tagliatelle verdi al pesto di carciofi TM31

mentre aggiornavo gli indici qualche giorno fa mi sono imbattuta in questa ricetta

http://bimby.mastertopforum.com/tagliatelle-verdi-con-pesto-di-carciofi-vt19841.html

e cosý ho voluto provarla, naturalmente facendo delle modifiche a mio gusto Laughing , direi che Ŕ un primo piatto che far˛ ancora, pure a me che non amo i carciofi mi Ŕ piaciuta molto Wink

ingredienti:

per la pasta:
2 uova
300 g di farina
1 cucchiaio di olio
70 g di erbette lavate e asciugate
1 pizzico di sale

per il pesto:
4 cuori di carciofo
60 g di olio di oliva
1 spicchio d'aglio
30 g di gherigli di noci
30 g di parmigiano
sale q.b.
100 g di latte

procedimento:

Versate la farina nel boccale insieme alle foglie di erbette



frullate: 20 sec. vel 7
aggiungete le uova, l'olio e un pizzico di sale



e impastate 1 min. vel spiga se l'impasto risulta ancora mollo e appiccicaticcio aggiungete ancora un po' di farina e impastate di nuovo: 1 min. vel spiga



Lasciate riposare l'impasto avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora, quindi tirate le sfoglie



e poi tagliate le tagliatelle, io uso il metodo "Nosari", per me fonte inesauribile di segretucci culinari Wink
allora, fate una prima piega un po' larga sulla sfoglia



poi fate un rotolino, lasciando per˛ un bordo alla fine



tagliate le tagliatelle tenendo il bordo verso di voi



poi con le dita acciuffate i bordi lasciati liberi



e srotolate le tagliatelle, fatto!! bello no? Laughing



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versate 30 g di olio e soffriggete: 1 min. 100░ vel 1
aggiungete i carciofi tagliati a spicchietti



e rosolate: 5 min. 100░ vel soft antiorario



aggiungete il latte e salate; cuocete: 15-20 min. 100░ vel soft antiorario
se il latte bolle troppo portate la temperatura a 90░



lasciate raffreddare il sughetto, nel frattempo lessate a parte le tagliatelle



al sugo di carciofi aggiungete i gherigli di noci e il parmigiano



e frullate: 1 min. vel 10, io ho suddiviso il minuto in 3 tempi, in modo da riunire sul fondo il sugo e tritare meglio le noci.
aggiungere l'olio rimasto e emulsionare: 20 sec. vel 4



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MariaD

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MessaggioInviato: 19 Mag 2011 16:10:24    Oggetto:  
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:003: :003: :003: Aiuto Stefy! Non vedo le foto
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MessaggioInviato: 19 Mag 2011 17:50:42    Oggetto:  
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Appena entra stefy sistemerÓ tutto, non piangere, maria
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MessaggioInviato: 19 Mag 2011 22:01:27    Oggetto:  
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bellissima ricetta stefy e come al solito bellissima presentazione
grazie :014:
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