Ricette bimby

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Tarte aux fraises et Ã la chantilly TM5-TM6

Niveau:facile
Temps de prÃ©paration:20min

IngrÃ©dients x 8

La pÃ¢te
80 g de sucre en poudre
beurre, pour le moule
farine de blÃ©, pour le moule
1 Å“uf
1 pincÃ©e de sel

La garniture
80 g de sucre en poudre
1 c. Ã soupe de sucre vanillÃ© maison
350 g de crÃ¨me liquide, 30% m.g. min., trÃ¨s froide
100 g de crÃ¨me fraÃ®che Ã©paisse, 40% m.g. min., trÃ¨s froide
250 g de fraises, coupÃ©es en deux

PrÃ©paration

La pÃ¢te
Mettre le sucre dans le bol et pulvÃ©riser 15 sec/vitesse 10.
Ajouter le beurre, la farine, l'Å“uf et le sel, puis mixer 25-30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. Retirer la pÃ¢te du bol, en former une boule lÃ©gÃ¨rement aplatie et l'envelopper de film alimentaire. RÃ©server 10 minutes au congÃ©lateur.
PrÃ©chauffer le four Ã 180 Â°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule Ã tarte (Ã˜ 24 cm), puis rÃ©server.
A l'aide d'un rouleau Ã pÃ¢tisserie, Ã©taler la pÃ¢te en un cercle de 3 mm d'Ã©paisseur, puis en foncer le moule Ã tarte. Piquer le fond avec une fourchette, couvrir d'une feuille de papier cuisson et lester de haricots secs. Enfourner et cuire Ã blanc 25-30 minutes Ã 180 Â°C. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
Sortir la tarte du four, retirer les haricots secs et le papier cuisson, puis enfourner et cuire de nouveau pendant 10 minutes Ã 180 Â°C. Sortir le fond de tarte du four et le laisser refroidir Ã tempÃ©rature ambiante avant utilisation.

La garniture
Mettre le sucre en poudre et le sucre vanillÃ© dans le bol, puis pulvÃ©riser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol Ã l'aide de la spatule.
InsÃ©rer le fouet. Ajouter la crÃ¨me liquide et la crÃ¨me fraÃ®che Ã©paisse trÃ¨s froides, puis fouetter 1-3 min/vitesse 3, jusqu'Ã l'obtention d'une crÃ¨me chantilly. Retirer le fouet. Garnir le fond de tarte de chantilly et dÃ©corer de fraises. Servir aussitÃ´t ou rÃ©server au rÃ©frigÃ©rateur jusqu'au moment de la dÃ©gustation.

Conseils et astuces
Utilisez la pÃ¢te Ã tarte trÃ¨s froide, elle sera plus facile Ã travailler. Si elle est trop fragile, Ã©talez-la entre 2 feuilles de papier cuisson et farinez suffisamment.

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Crostata di fragole e panna montata TM5-TM6

Livello:facile
Tempo di preparazione:20 minuti

Ingredienti x 8 fette

Impasto
80 g di zucchero semolato
burro, per lo stampo
farina di frumento, per lo stampo
1 uovo
1 pizzico di sale

La guarnizione
80 g di zucchero semolato
1 C. zucchero vanigliato fatto in casa
350 g di panna liquida, 30% di grasso minimo, molto fredda
100 g di panna, 40% di grassi min., molto fredda
250 g di fragole, dimezzate

Preparazione

Impasto
Mettere nel boccale lo zucchero e tritare : 15 sec./vel .
Aggiungere il burro, la farina, l'uovo e il sale, quindi mescolare : 25-30 sec./vel. 5 aiutandosi con la spatola. Togliete l'impasto dalla ciotola, formate una palla leggermente appiattita e avvolgetela nella pellicola. Riservare per 10 minuti in congelatore.
Preriscaldare il forno a 180Â°C (Th. 6). Imburrare e infarinare uno stampo da crostata (Ã˜ 24 cm), quindi mettere da parte.
Con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto in un cerchio spesso 3 mm, quindi schiacciatelo nella tortiera. Bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con un foglio di carta da forno e appesantire con i fagioli secchi. Mettere in forno e cuocere alla cieca per 25-30 minuti a 180Â°C. Pulisci e asciuga bene la ciotola.
Sfornare la torta, togliere i fagioli e la carta da forno, quindi infornare e cuocere ancora per 10 minuti a 180Â°C. Togliere il guscio di torta dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarlo.

La guarnizione
Mettere nel boccale lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, tritare : 10 sec./vel . Raschiare i lati della ciotola con la spatola.
Inserisci la farfalla. Aggiungere la panna ben fredda e la panna montata, quindi montare 1-3 min./vel. 3 , fino ad ottenere la panna montata. Rimuovere la farfalla. Guarnire il fondo della torta con panna montata e guarnire con le fragole. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Suggerimenti
Utilizzare un impasto per torte molto freddo, sarÃ piÃ¹ facile lavorarlo. Se Ã¨ troppo fragile, stendetela tra 2 fogli di carta da forno e infarinate quanto basta.