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Torta al cioccolato e peperoncino TM31
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bimby

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Sito web: http://www.food4geek.it


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MessaggioInviato: 14 Feb 2014 08:24:25    Oggetto:  Torta al cioccolato e peperoncino TM31
Descrizione: Dessert
Rispondi citando

Torta al cioccolato e peperoncino TM31

Tempo di preparazione: 4 min.
Tempo totola: 15 min.
Tempo di cottura: 30 min.

Ingredienti per 8 porzioni
300 g di cioccolato fondente a pezzi
130 g di burro morbido a pezzi
6 uova, gli albumi e i tuorli separati
150 g di zucchero
2 cucchiaini di peperoncino piccante
in polvere
70 g di succo di uva fragola o di altra
uva
20 g di cacao in polvere
caramello liquido

Utensili utili
Carta forno, Stampo a cerniera (ě 22-24 cm)

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180░C. Foderare la base di uno stampo a cerniera (ě 22-24 cm) con carta forno bagnata e strizzata.
Mettere nel boccale il cioccolato e tritare: 10 sec./vel. 8.
Aggiungere il burro e sciogliere: 5 min./70░/vel. 4. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla, mettere gli albumi e montare: 4 min./37░/vel. 4. Togliere la farfalla. Trasferire in una ciotola e mettere da parte in frigorifero.
Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale lo zucchero e i tuorli, montare: 3 min./vel. 3. Togliere la farfalla.
Aggiungere il cioccolato fuso messo da parte e mescolare: 30 sec./vel. 4.
Aggiungere al composto il peperoncino e il succo di uva, amalgamare: 10 sec./vel. 4 spatolando.
Trasferire il composto in una ciotola e incorporare poco per volta gli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente dal basso verso lĺalto con una spatola da pasticceria.
Versare il composto nello stampo preparato in precedenza e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa (180░). Controllare la cottura con uno stecchino.
A cottura ultimata, spegnere il forno lasciando ancora allĺinterno la torta per alcuni minuti.
Sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella.
Prima di servire cospargere con il cacao amaro in polvere e, a piacere, decorare con il caramello.
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MessaggioInviato: 14 Feb 2014 08:24:25    Oggetto: Adv






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