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Ricette bimby

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torta per elisa e lorenzo
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Torte (B31)
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maffi

Bimbyna esperta
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italy
MessaggioInviato: 25 Mar 2010 14:21:33    Oggetto:  torta per elisa e lorenzo
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sabato scorso ho saputo di prima mattina che la sera sarebbero venuti a trovarci due amici, e così, in poco più di 1 ora e con quello che avevo in casa sono riuscita a fare questa tortina...

pan di spagna:

4 uova
120 gr zucchero
120 gr farina
1 vanillina
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
50 gr cioccolato fondente
20 gr cacao
burro + farina per tortiera

Procedimento:

Amalgamare uova e zucchero 20 sec v4.
Unire farina, vanillina, cacao, lievito e sale 40 sec v7.
Incorporare il cioccolato precedentemente sciolto.
Imburrare più farina la tortiera da 18 cm, versarvi il composto e infornare a 160° per 10 minuti + 180° per 25-30 minuti.
Una volta freddo il pan di spagna tagliare in 3 dischi.

1° farcitura:

200 gr di panna da montare
20 gr fragole tagliate a pezzetti

Montare la panna con la farfalla 2 minuti vel3.
Unire a circa 80 gr di panna le fragole.
La panna rimanente l'ho usata per fare le rose.

2° farcitura

glassa a specchio che la useremo anche come ricopertura

100 gr cioccolato fondente ( 65-70% cacao)
80 ml panna liquida
15 gr miele
20 gr burro morbido
20 ml di liquore (io ho messo il rum)

Procedimento:

Fare a pezzettini il cioccolato e mettere in un pentolino.
A parte scaldare il miele con la panna in microonde per 1 minuto, (se non avete il microonde si può mettere sul fuoco ma non fatte bollire)
versare tutto sul cioccolato e mischiare velocemente.
Aggiungere il burro molto morbido, mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare il tutto fin che è sciolto bene (non fatte bollire).
Aggiungere anche il liquore; dopo aver mescolato bene il tutto, lasciate intiepidire un pò.

Ricapitolando:
- bagnamo il pan di spagna con un po' di acqua e rum
- mettiamo un po' di glassa a specchio
- bagnamo un'altro disco di pds con acqua e rum
- mettiamo la farcitura di panna e fragole
- bagnamo ancora l'ultimo pds con acqua e rum
- ricoprire la torta con la glassa a specchio
- tutto attorno alla torta decorare con fragole
- con la panna rimasta fare le rose con lo stesso procedimento che se si fanno con il burro; oppure decorare con altre fragole









le rose con la panna montata non sono il massimo, ma era rimasta e non volevo gettarla.

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MessaggioInviato: 25 Mar 2010 14:21:33    Oggetto: Adv






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bimby

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italy
MessaggioInviato: 25 Mar 2010 14:24:37    Oggetto:  
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Ma che brava che sei gloria!!!:011:
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maffi

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italy
MessaggioInviato: 25 Mar 2010 14:39:46    Oggetto:  
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è anche merito vostro!!! Very Happy
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miranda50

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italy
MessaggioInviato: 25 Mar 2010 16:17:12    Oggetto:  
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E tu in così poco tempo sei riuscita a preparare una simile bontà? Shocked
Brava!! Razz

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Kuaheri

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italy
MessaggioInviato: 25 Mar 2010 17:05:46    Oggetto:  
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miranda50 ha scritto:
E tu in così poco tempo sei riuscita a preparare una simile bontà? Shocked
Brava!! Razz




Shocked Shocked Very Happy

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