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Tortei di patate con cavolo cappuccio, mele e speck
Caccia al cuoco - Sara - Primi Piatti - 07/10/2011
Tempo di preparazione: 20 Min
Difficoltà: Facile
Rubrica: Caccia al cuoco
Tipologia: Primi Piatti
Ingredienti: 1 patata 1/3 di cavolo cappuccio 1 fetta di speck di 0,5 cm di spessore 1 mela Golden 1 cucchiaio di succo di limone olio di semi di arachide per friggere q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale affumicato q.b. sale marino q.b. Per la decorazione: fiori eduli q.b.
Procedimento:
Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti e bagnarla col succo di limone. Lasciar marinare per 5-6’ circa. Tagliare finemente il cavolo cappuccio e lo speck a listarelle. In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e far rosolare lo speck. In un’altra padella scaldare l’olio di semi di arachide per friggere. Grattugiare la patata dalla parte più larga della dentellatura della grattugia. Strizzare la patata con le mani e formare delle cialde (i tortei). Immergerle nell’olio ben caldo e far dorare da entrambi i lati. Nel frattempo, disporre nel piatto di servizio il cavolo cappuccio con sopra i cubetti di mela e lo speck croccante. Aggiungere i tortei di patate. Decorare con fiori eduli. |
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