Ricette bimby
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fede78 Bimbyna esperta
Sesso: Età: 45 Registrato: 20/09/08 19:57 Messaggi: 2140 Media Voti Post: Interessi: cucina
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TRIANGOLI DI PASTA CON RICOTTA, PERE E CREMA DI NOCI
La gara - 20/05/2011 - Primi piatti
Ingredienti:
2 uova
200 g di farina “00”
1/2 cespo di radicchio
150 g di ricotta
2 pere
noce moscata q.b.
1 noce di burro
½ bicchiere di latte
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Impastare la farina con le uova e il radicchio tritato finemente. Stendere la pasta e ricavare dei triangoli. Lavorare la ricotta con la noce moscata e le pere grattugiate. Farcire i triangoli e chiuderli con l’aiuto di una forchetta. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Preparare la crema scaldando in una padella a fuoco dolce il burro con il latte, l’olio e le noci pestate al mortaio. Regolare di pepe. Scolare i triangoli, saltarli in padella con la crema ottenuta e servire.
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