Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Uova di quaglia con panna acida e caviale
Ingredienti per 4 persone
• 8 uova di quaglia
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di caviale
• foglie di prezzemolo
preparazione: 10 minuti
cottura: 10 minuti
Preparazione
Raccogliete le uova in una piccola casseruola di acqua fredda, portate a ebollizione, regolate la fiamma e lasciate sobbollire per 3-4 minuti.
Estraete le uova dall'acqua con il mestolo forato e mettetele in una bacinella di acqua e ghiaccio per raffreddarle.
Sgusciate le uova sotto il getto dell'acqua, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza con un coltellino da cucina.
Disponete sulla parte tagliata di ciascun mezzo uovo mezzo cucchiaino di panna acida, e su questa una punta di cucchiaino di caviale; completate con 1 foglia di prezzemolo e servite.
Se non disponete di panna acida, generalmente poco reperibile in Italia, potete ottenere una preparazione dalle caratteristiche simili mescolando in una ciotola 1 cucchiaio e mezzo di panna fresca con 1 cucchiaino di yogurt e i cucchiaino scarso di succo di limone filtrato. |
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