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Ricette bimby

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Torta Parisina
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bimby

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bimby is offline 
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Impiego: ex insegnante
Sito web: http://www.food4geek.it


italy
MessaggioInviato: 03 Ott 2010 17:17:16    Oggetto:  Torta Parisina
Descrizione: Ricetta e video
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Torta Parisina

Questa torta Ŕ adatta anche a chi Ŕ celiaco, perchÚ senza glutine. Le dosi sono per 6 torte di diametro 18 cm, 6 per diametro 22 cm e 2 torte di diametro 26 cm.

Ingredienti
Per il ripieno:
250 g uova intere
100 g uova tuorlo
195 g zucchero semolato
145 g farina di riso
38 g amido di riso
115 g mandorle pelate
15 g armelline amare
85 g burro

Per la finitura:
300 g crema pasticcera
100 g amaretti granella
300 g pesche sciroppate
100 g mandorle a filetti
600 g pasta frolla senza glutine
Per la finitura:
100 g gelatina neutra x past.
20 g mandorle grezze
100 g pesche sciroppate

Preparazione:
Montare le uova intere con i tuorli e lo zucchero; aggiungere le polveri raffinate, quindi il burro fuso.
Rivestire le tortiere con la frolla, spalmare uno strato di crema pasticcera, quindi spolverare con granella di amaretto, e disporre le pesche affettate.
Versare sopra il composto, spolverare con i filetti di mandolrla e disporre sopra le strisce di frolla spennellate con tuorli e panna e rigate con il tarocco dentellato.
Cottura: 200░ C per 20 minuti circa valvola aperta.

Fonte: http://www.alice.tv/Blog/lucamontersino/

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MessaggioInviato: 03 Ott 2010 17:17:16    Oggetto: Adv






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