Ricette bimby
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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l'altro giorno hanno fatto vedere in tv il procedimento per realizzare il pane "ciabatta", al momento dell'ultima lievitazione invece di coprirlo con un panno come si usa di solito, lo hanno coperto con un foglio di nilon, questo, spiegavano, servirà per far si che il pane resti bassino, umido al punto giusto e ben lievitato.
Hanno inoltre mostrato che nel punto dove il nilon si è attaccato al pane durante la lievitazione ha fatto sì che durante la cottura creasse quella "spaccatura" classica del pane in questione _________________
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