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Ricette bimby

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Tra i profumi di Amalfi nasce "Re dei sapori"
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bimby

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MessaggioInviato: 28 Nov 2008 18:01:15    Oggetto:  Tra i profumi di Amalfi nasce "Re dei sapori"
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Tra i profumi di Amalfi nasce "Re dei sapori"

L'autrice Ŕ Monica Giunchiglia che con il suo volume inaugura una collana dedicata alla gastronomia

Nasce tra i colori di Amalfi, su una terrazza a strapiombo sul mare, la passione di Monica Giunchiglia, giornalista e autrice del libro "Re di sapori" (ed. Tropea, 482 pagine, 22 euro) per il peperoncino. źDa piccola ricordo le ore che mia zia Maria trascorreva a infilare reste di peperoncini. Li chiamava "cornetti brucianti" per dissuadermi dal toccarli╗.

Ma lĺidea del libro (źprima di tutto una raccolta di ricette╗) nasce attorno ad una tavola imbandita e źdalla proposta dellĺe ditore di dare vita ad una nuova collana dedicata alla gastronomia e soprattutto che ad inaugurare questa collana fosse un mio libro╗.
Dal panico iniziale alla presentazione del progetto allĺidea del peperoncino come epicentro di ricette e culture diverse, che a questo prezioso frutto della terra si concedono come sudditi.

Un libro che coniuga la passione per i viaggi (źfonte di notizie preziose╗) alla curiositÓ (źricercare appartiene al mio percorso di studi╗) allĺamore per la cucina (źun piatto di spaghetti alla "puttanesca" a casa mia non manca mai a qualsiasi ora╗). Insomma un percorso che privilegia i sapori, con oltre ottocento ricette divise sulla base di comuni culture gastronomiche, avendo come criterio, la semplicitÓ della realizzazione e la reperibilitÓ degli ingredienti. Dai piatti internazionali:Spagna, Messico, Cina alla cucina regionale fino ai modi di conservazione; le proprietÓ medicamentose e le feste dedicate.

źBuona parte delle ricette - confessa lĺautrice - le ho provate a cucinare oltre che ad assaporarle in giro per il mondo. Ma il libro ha anche uno sguardo sociale sullĺuso del peperoncino. In Cina, ad esempio, Mao lo rese rivoluzionario╗. Insomma, il "Re di sapori" non solo per esaltare il gusto dei cibi - poveri - ma źanche una ricerca per capire, fino in fondo, lĺanima di questa pianta, che Ŕ stata protagonista di rivolte popolari, di lotte per il riscatto sociale e di ribellioni╗. Una pianta giudicata peccaminosa e che in Italia dovette attendere il futurista Marinetti per essere sdoganata nellĺalta cucina.

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