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Ricette bimby

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Involtini di melanzane allo speck TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Secondi piatti: ricette bimby TM31 -> Verdure (B31)
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bimby

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MessaggioInviato: 24 Lug 2008 21:25:57    Oggetto:  Involtini di melanzane allo speck TM31
Descrizione:
Rispondi citando

Involtini di melanzane allo speck TM31

Ingredienti per 4 persone:
-1 mazzetto di prezzemolo
-2 mazzetti di basilico
-1 mazzetti di origano
- 60 g di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
-pepe q.b.
- 600 g di melanzane lunghe viola tipo Napoli, a fette spesse 3 mm tagliate per il lungo
- 600 g di acqua
-150 g di speck, a fettine
- 300 g di ricotta di pecora, fresca
-12 pomodorini
-olio di oliva, per condire q.b.

Esecuzione
Ľ Nel boccale pulito e asciutto tritare le erbe: 7 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola.
Ľ Unire olio, sale e un pizzico di pepe, frullare: 10 sec. vel. 4. Mettere da parte.
Ľ Stenderle le fettine di melanzana su un vassoio da cucina e cospargerle di sale fino, lasciare riposare per 10 min. Lavare le fette sotto l'acqua corrente, asciugarle e sistemarle nel Varoma.
Ľ Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, chiudere il boccale, posizionare il Varoma, cuocere: 15 miin. temp. Varoma vel. 1. Togliere e mettere le fette di melanzana a raffreddare.
Ľ Spennellare le fette di melanzana con il trito di erbe e olio, stendere su ognuna una fettina di speck.
Ľ Frullare la ricotta di pecora (o vaccina a piacere) con un pizzico di sale e pepe: 10 sec. vel. 4.
Completare la farcitura delle melanzane mettendo un cucchiaio di ricotta sullo speck.
Ľ Arrotolare su se stessa la melanzana e fermare
l'involtino con uno stecchino di legno.
Ľ Preparare gli involtini sul piatto da portata, decorare con pomodori ciliegino piccoli e irrorare un filo di olio extrarvergine di oliva. Servire freddi.

Nota: a piacere si possono servire come antipasto

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MessaggioInviato: 24 Lug 2008 21:25:57    Oggetto: Adv




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