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Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Torte (B31)
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Inviato: 04 Mar 2009 17:55:49  
robertas

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Messaggio Torta speziata di zucca e arancia TM31
Descrizione: Trascritta
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Ingredienti per 8 persone:
- 130 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 260 g di zucca cotta e tagliata a dadini
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 250 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannellla
- 1/2cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucciaino di noce moscata
- 150 g di latte
- 40 g di noci sgusciate

Per guarnire:
- 1 arancia a fette sottili per guarnire
- 50 g di zucchero a velo

Esecuzione

Da preparare in anticipo:
1. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale zucchero e burro: 1 min./vel. 3. Riunire il composto sul fondo con la spatola.
2. Togliere la farfalla, aggiungere la zucca, le uova e l'essenza di vaniglia: 10 sec./vel. 4,riunire il composto al centro con la spatola, lavorare ancora: 1 min./vel. 4.
3. Aggiungere la farina, il bicarbonato, tutte le spezie e il latte: 1 min./vel. 4.
4. Unire le noci: 15 sec./vel. 3.
5. Versare il composto in una teglia imburrata di 26 cm. di diametro.
6. Cuocere in forno caldo a 175░ per 45 min.

Prima di servire:
1. Guarnire con le fette di arancia e spolverizzare con lo zucchero a velo.

CURIOSITA'
La noce moscata Ŕ il seme di un albero sempreverde (Myristica Fragrans) che pu˛ raggiungere l'altezza di 20 metri. E' una mandorla essiccata di forma ovale arrotondata, avvolta di un rivestimento carnoso (anch'esso usato come spezia in cucina) e contenuta all'interno del frutto. Ha sapore e odore particolari, dovuti alla presenza di un olio aromatico.

Nei secoli passati, la si usava in famiglia per preparare un condimento-medicamento diffusissimo: il cosiddetto aceto dei sette ladri. La noce moscata era macerata con spezie e aromi e questa mistura serviva, oltre che come condimento, anche per preparare impacchi o come sollievo per gli svenuti, ai quali si bagnavano le tempie con la miscela, facendo poi annusare loro la bottiglia.

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