Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Tartara di tonno con avocado
Ingredienti:
240g di filetto di tonno di qualità Sushi, 3 cipolle novelle, 2 limette (in mancanza si possono utilizzare piccoli limoni), 1 avocado ben maturo, 1 mazzetto di crescione Shiso, 1 spicchio d’aglio,1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio d’olio di sesamo spremuto a freddo, 1 peperoncino rosso fresco, 1 rizoma di zenzero fresco, sale marino
Procedimento:
Usando un grosso coltello da cucina affilato, tagliare il filetto di tonno dapprima in fettine sottilissime, quindi in piccoli cubetti. Sbucciare l’avocado, togliere il nocciolo e tagliarlo a metà. Metterne da parte metà per la decorazione.Tritare finemente l’altra metà insieme alle cipolle novelle, al peperoncino e allo spicchio d’aglio, quindi unire il tutto al tonno. Aggiungere il succo di limetta, la salsa di soia, l’olio di sesamo e un po’ di zenzero grattugiato, insaporire a piacimento con sale marino e mescolare bene. Con la tartara formare delle polpette e decorarle con l’avocado rimasto e tagliato a pezzetti, guarnire con crescione Shiso e limetta.
fonte: mondodelgusto.it |
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