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Indice del forum -> Primi piatti: ricette bimby TM31 -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (B31)
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Inviato: 03 Set 2008 00:11:32  
miryam

Bimbyna esperta
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Messaggio TORTELLI DI RICOTTA CON LE MELANZANE TM31
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TORTELLI DI RICOTTA CON LE MELANZANE TM31


Per la pasta:

300 g di farina

3 uova

10 g di olio



Per il ripieno:

150 g di ricotta fresca

50 g di ricotta secca

60 g di mascarpone

1 mazzolino di prezzemolo



Per il condimento:

500 g di melanzane

80 g di olio extra vergine di oliva

30 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di erba cipollina

1 cucchiaio di timo tritato

1 cucchiaio di prezzemolo

1 rametto di basilico

20 g di dadolata di pomodoro



Per la pasta: preparare la pasta come da ricettario base, vvolgerla in un sacchetto per alimenti e metterla da parte. Preparare il ripieno:grattugiare il parmigiano o la ricotta secca: 15 sec vel. 8, aggiungere il mascarpone, ricotta fresca, una spruzzata di pepe e un pizzico di sale, amalgamare: 20 sec. vel. 6. Stendere la pasta sottilmente, preparare dei tortelli. Tagliare le melanzane a tocchetti, metterle a bagno in acqua e sale per 15 minuti, Preparare il condimento: tritare il prezzemolo, timo e erba cipollina: 5 sec. vel. 7, versare lĺolio soffriggere: 3 mm. 100░ veli. Aggiungere le melanzane, cuocere: 15 min.100░ Antiorario vel. Soft. Versare il pomodoro a dadini, il basilico e un pizzico di sale e pepe, continuare la cottura: 5 mm. 100░ Antiorario vel, Soft. Cuocere i tortelli in abbondante acqua bollente salata. Scolarli, disporli in una pirofila oliata, condirli con il sugo di melanzana, qualche foglia di basilico fresco e a piacere una spolverata di parmigiano.

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