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Ricette bimby

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TAGLIOLINI DI NOCCIOLE IN SALSA DI BOTTARGA TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Primi piatti: ricette bimby TM31 -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (B31)
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miry

Bimbyna appassionata
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italy
MessaggioInviato: 10 Set 2008 16:01:37    Oggetto:  TAGLIOLINI DI NOCCIOLE IN SALSA DI BOTTARGA TM31
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TAGLIOLINI DI NOCCIOLE IN SALSA DI BOTTARGA TM31

per la pasta

100 g nocciole senza buccia
300 g farina 0
4 tuorli uovo
40 g vino secco malvasia dolce

per condimento

1 mazzetto prezzemolo
2 scalogni
50 g olio
30 o bottarga di tonno

Per la pasta:
Macinare le nocciole 1 min da vel 3 a vel 9, aggiungere la farina i tuorli ed il vino impastare 2 min spiga. Togliere lĺimpasto coprire con carta trasparente e mettere a risposo in frigo per 30 min.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile poi ricavare dei tagliolini.

Per il sugo:
Tritare il prezzemolo 5 sec vel 7 e mettere da parte; tritare lo scalogno 5 sec vel 7. Aggiungere olio e insaporire 3 min 100░ vel 1 aggiungere la bottarga 4 min 100░ vel.

Lessare i tagliolini e condire con il sugo di bottarga. Spolverare di prezzemolo.

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MessaggioInviato: 10 Set 2008 16:01:37    Oggetto: Adv






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