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Inviato: 22 Set 2008 21:34:44  
Kuaheri

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italy

Messaggio Farinata & baccalÓ
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Farinata & baccalÓ
Ricette tradizionali spezzine senza glutine, per grandi e piccini

Autore: Coviello Annalisa
anno: 2007,
144 pagine
Editore GiacchÚ (collana Cucina)


Dalla sapiente e saporita cucina della nonna provengono le ricette di questo libro; piatti tradizionali appetitosi e vari, dalla farinata, al pesto, alle cozze ripiene, al castagnaccio, con la caratteristica comune di essere privi di glutine. Scelta che, assieme al recupero di ingredienti semplici e naturali, rende ogni piatto adatto a chi ama la tradizione, ma anche a chi Ŕ celiaco. Sono ricette antiche, di cui l'autrice svela le origini, le curiositÓ e i legami con il territorio, ma anche i segreti della preparazione e della cottura. Piatti scelti per piacere a grandi e piccini (la celiachia si manifesta spesso durante l'infanzia) con le necessarie avvertenze a chi cucina e con l'aggiunta di qualche trucco per preparare ogni alimento in modo da renderlo appetibile anche ai bambini pi¨ "difficili". Il libro, nato dall'esigenza di parlare di celiachia e di alimentazione anche ai pi¨ piccoli, si chiude con una favola e con i suggerimenti delle maestre di un asilo che insegnano, giocando, come non far sentire "diversi" i bambini con questo problema, e anche come imparare a conoscere gli alimenti per nutrirsi in modo consapevole

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