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Ricette bimby

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Orsetto...Sacher...TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Bimby TM21/TM31
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Autore Messaggio
puzzoletta

Bimbyna appassionata
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puzzoletta is offline 

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italy
MessaggioInviato: 28 Set 2008 17:53:39    Oggetto:  Orsetto...Sacher...TM31
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ORSETTO SACHER TM31

Ingredienti:

Per la torta:
150gr cioccolato fondente
50gr cacao amaro
130gr burro
100gr zucchero a velo
6 uova (da 60gr)
100gr zucchero
150gr farina tipo 00
poche gocce di essenza di vaniglia
1lievito per dolci

Per farcire:
200gr marmellata di albicocche

Per la glassa:
200gr cioccolato fondente
100gr burro
40gr acqua

Sciogliere il cioccolato a pezzetti: 3 min. 50░ vel.2-3


Posizionare la farfalla nel boccale e mettere il burro morbido: 40 sec. vel 3,


aggiungere lo zucchero a velo: 1 min. vel.3.


Inserire con le lame in movimento a vel.2/3 un tuorlo alla volta e l'essenza di vaniglia e lavorare per 5 min.


Aggiungere la farina e il cacao precendentemente setacciati: 15 sec. vel.1.


Togliere il composto dal boccale e mettere in una capace terrina.


Lavare e asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla e montare gli albumi con lo zucchero: 2 min. 37░ vel.3/4 e per 2 min. e 50 sec. vel.4.



Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto


e versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato


Infornare a 180░ per circa 45 min.

Far raffreddare la torta su una gratella e pareggiare il bordo superiore con un coltello. Dividere la torta in 2 strati.
Farcire la base della torta, poggiarvi sopra il secondo strato e ricoprire bene tutta la superficie della torta, compresi i lati.

Preparare la glassa:
Dopo aver lavato e asciugato il boccale, tritare il cioccolato 7 sec. vel.8,


unire il burro e l'acqua.


Far sciogliere 3 min. 50░ vel.2/3.


Lasciar raffreddare leggermente la glassa.
Lasciando sempre la torta sulla gratella (appoggiata su un foglio di carta da forno), colarvi sopra la glassa tiepida, facendo attenzione a coprire bene anche i bordi.


Lasciar raffreddare la torta a temperatura ambiente


...et voilÓ...l'orsetto Ŕ servito....
PS.
io ho aggiunto anke una bustina di lievito per dolci in quanto lo stampo era pi¨ grande di 22 cm. Wink

Ricetta tratta dal libro Vorwerk-Contempora "Il senso del cioccolato".
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Adv



MessaggioInviato: 28 Set 2008 17:53:39    Oggetto: Adv






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marea

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italy
MessaggioInviato: 28 Set 2008 17:56:53    Oggetto:  
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Bellissima.Brava.
_________________

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vincenzo77

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NULL
MessaggioInviato: 29 Set 2008 18:39:38    Oggetto:  
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Brava! :011: :011: :011:

Un orsetto carinissimo da mangiare prima con gli occhi ma poi con tutti gli altri sensi! Very Happy Very Happy Very Happy

_________________
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puzzoletta

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italy
MessaggioInviato: 30 Set 2008 15:51:36    Oggetto:  
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...soprattutto gustosissimo...credetemi.... Wink
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MARIA 84

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NULL
MessaggioInviato: 01 Ott 2008 11:34:19    Oggetto:  
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Brava puzzy, immagino com'era buona
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megegem

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italy
MessaggioInviato: 09 Ott 2008 16:18:21    Oggetto:  
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che tenero Very Happy
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bimby - Thermomix
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frapat

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italy
MessaggioInviato: 15 Mar 2009 19:00:54    Oggetto:  
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carissima puzzolettta,
mi stupisce sempre di pi¨!
veramente tantissimi complimenti

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bigfamily






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italy
MessaggioInviato: 21 Giu 2009 16:43:55    Oggetto:  
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cOMPLIMENTI Ŕ FANTASTICA!! Very Happy Very Happy
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robi70






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italy
MessaggioInviato: 12 Set 2009 07:48:10    Oggetto:  
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grazie devessere buonissima
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didolina

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italy
MessaggioInviato: 02 Ott 2011 17:06:00    Oggetto:  
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che forte... e poi ad una sacher non si rinuncia mai...
_________________
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