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Ricette bimby

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Angelica TM31
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Torte (B31)
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Autore Messaggio
Stefilla

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




Sesso: Sesso:Femmina

Registrato: 28/01/08 10:34
Messaggi: 1671
Stefilla is offline 






italy
MessaggioInviato: 02 Ott 2008 00:14:50    Oggetto:  Angelica TM31
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Angelica TM31

Ingredienti

per la torta:
gr. 430 di farina Manitoba,
gr. 15 di lievito di birra,
gr. 80 di acqua,
gr. 80 di zucchero,
gr. 120 di latte,
gr. 120 di burro,
3 rossi d’uovo,
vanillina, un pizzico di sale.

per la farcitura:
gr. 80 di uvetta ammollata e asciugata,
gr. 80 di canditi d’ arancia,
gr. 50 di burro fuso

per la glassa:
gr. 150 di zucchero a velo,
1 albume

Preparazione
Preparare il Lievitino: mettere nel boccale acqua e lievito: 30 sec. – 37° - vel. 2; aggiungere gr. 130 di farina Manitoba: 30 sec. – vel. 5 -.Lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti. Al termine della lievitazione aggiungere il latte e il burro: 1 min. e 30 sec. – 37° - vel. 2 -. Unire i rossi d’uovo (conservare un albume), la vanillina, lo zucchero: 10 sec. – vel. 5 -; mettere la restante farina e il sale e impastare per 2 min. – vel. Spiga -. Lasciare nel boccale per un’ora. Togliere la pasta dal boccale e stenderla sul tavolo infarinato formando un rettangolo di cm 1 o 2 di spessore.Nel boccale fondere il burro: 5 min – 50° - vel. 1 – Con metà burro fuso pennellare la pasta, cospargere con l’uvetta e i canditi. Arrotolare il lato lungo e tagliare a metà sempre nel verso della lunghezza con un coltello affilato. Intrecciare lasciando il lato tagliato all’esterno; pennellare con il restante burro fuso e sistemare chiusa a ciambella su teglia da forno. Lasciare lievitare ancora per 1 ora circa e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti. Quando il dolce è cotto preparare la glassa mettendo nel boccale gr. 150 di zucchero: 10 sec. - Vel. 9 -; unire l’albume conservato precedentemente: 10 sec. – vel. 4 -. Versare la glassa sul dolce caldo e rimettere in forno caldo e spento per 1 minuto.


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MessaggioInviato: 02 Ott 2008 00:14:50    Oggetto: Adv






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