Ricette bimby
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Vongole in salsa di vino bianco (tapas) TM31
Ingredienti
750 g di vongole piccole
70 g di olio extravergine di oliva
100 g di cipolle tagliate a metà
30 g di spicchi di aglio
1 cucchaio di pangrattato
100 g di vino bianco
100 g di acqua
50 g di succo di limone
1 cucchiaino di sale, più q.b.
5 rametti di prezzemolo, solo le foglioline tritate
Esecuzione
Mettere le vongole a bagno in acqua fredda e salata e lasciar per almeno 30 min a spurgare. Spazzolare singolarmente i gusci delle vongole, disporle nel cestello e tenere da parte
Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva., le cipolle e l’aglio cuocere 7 min./varoma/ vel 3-4
Aggiungere il pangrattato, il vino bianco, l’acqua, il succo di limone e il sale. Posizionare il cestello con le vongole e cospargere con le foglie di prezzemolo tritate, cuocere 15 min./ varoma/ vel 2. se le vongole non si sono aperte tutte, prolungare la cottura a vapore per altri 2 min
Versare le vongole in una terrina, a piacere aggiustare di sale la salsa e versarla sulle vongole, servire immediatamente |
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