Ricette bimby
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Ricette bimby
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Tanto tempo fa il procedimento per fare le zeppole era diverso.
Una volta preparate le zeppole su carta oleata, bisognava capovolgerle in una friggitrice con olio caldo. Staccato il foglio si passavano in un'altra friggitrice con l'olio più caldo.Oggi tutto questo non si fa più e si utilizza il forno per farle staccare dalla teglia per poi friggerle nell'olio.
Ingredienti per l'impasto:
500 ml di acqua
125 g. di burro
10 g. di sale
500 g. di farina 00
9 uova intere
Per la frittura:
Olio di semi di girasole
Per guarnire:
Crema pasticciera
Amarene
Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Mettete un pentolino sul fuoco con l'acqua, il burro e il sale e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e a pioggia incorporate la farina girando fino a che viene assorbita,mescolate per qualche minuto.
Versate la massa nel bimby e a velocità minima incorporate una per volta le uova avendo cura di guardare che l'impasto risulti fluido ma non molle (l'impasto può assorbire uovo in più,uovo in meno dipende dalla grandezza dell'uovo e dall'umidità della farina) e avrete questo risultato.
Accendete il forno e portatelo a 180°,tenetelo sempre acceso. vi servirà per far staccare le zeppole dalla teglia,così potete prenderle per tuffarle nell'olio ben caldo.
Prendete la teglia del forno, ungetela e con una sacca ed un beccuccio riccio formate un doppio giro con l'impasto.
Mettete in forno già caldo,appena vedete che si gonfiano leggermente e che si staccano se non dovessero staccarsi aiutatevi con la stecca e tuffatele nell'olio a testa in giù, vedi foto.
Con l'aiuto di una schiumarola fate una leggera pressione su ognuna, così facendo cominceranno a gonfiarsi poi giratele e rigiratele sempre sino a cottura completa.
ed ecco che cominciano a gonfiarsi
ed ecco che cominciano a cuocersi
Una volta pronte lasciate raffreddare,guarnitele con la crema pasticciera, spolveratele di zucchero a velo e guarnite con amarene.questo è il risultato.
Consigli: state attente,se l'olio è freddo si aprono tutte se è troppo caldo si bloccano,fate la prova con un pochino di pasta così vi regolate.
Vi consiglio di non farle troppo grandi avreste più difficoltà a cuocerle. _________________
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MariaD Bimbyna guru
Sesso: Età: 75 Registrato: 01/12/09 17:53 Messaggi: 4667
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari Impiego: docente in pensione
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e grazie per i preziosi consigli!
Tutte quelle in prima fila, le ho già " mangiate ".
Giudizio: OTTIME
Manderei a far compagnia alle prime anche quelle della seconda fila e così via.
Quando vieni a trovarmi? Sapessi che disiderio ho..... di abbracciarti
Baciocchi _________________
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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ho sempre cercato una buona ricetta per le zeppole ma mi sa che con questa posso andare sicura... _________________
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bimby Site Admin
Sesso: Età: 73 Registrato: 15/12/07 18:58 Messaggi: 33573 Media Voti Post:
Impiego: ex insegnante Sito web: http://www.food4geek.it
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Credo proprio di sì, Francesca.
Tessy, grazie mille per tutte le tue bellissime ricette. Presto verro ad assaggiarle insieme a Maria |
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Grazie a voi.
Si venite vi aspetto
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didolina Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 40 Registrato: 06/04/11 15:22 Messaggi: 1546
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arrivo anche io allora _________________
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chapulina Moderatrice
Sesso: Età: 51 Registrato: 23/10/10 17:24 Messaggi: 2410
Interessi: cucinare, ballare
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Che meraviglie .... gnam gnam. Complimenti Tessy, sei una maestra perfetta _________________
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Bamby Bimbyna esperta
Sesso: Età: 53 Registrato: 20/05/09 20:10 Messaggi: 2349
Interessi: lettura, cucina, corsa, cucito Impiego: impiegata
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bella e soprattutto buona questa ricetta, grazie Tessy...................................... _________________
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Tessy Bimbyna appassionata
Sesso: Età: 74 Registrato: 10/05/11 18:10 Messaggi: 548
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Sarebbe bello avervi tutte qui.
Sai che scorpacciata!!!!!!!!! : _________________
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cilecca59 Bimbyna guru
Sesso: Età: 64 Registrato: 22/03/09 11:30 Messaggi: 4524 Media Voti Post: Interessi: cucina, lettura Impiego: impiegata
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molto bello il passo passo e chissà se passo passo un giorno soremo li da te |
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