Ricette bimby

**bimby**

Ziti al forno ragÃ¹ e speck TM5-TM6

DifficoltÃ :facile
Tempo di preparazione:30min

Ingredienti x 4
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

RagÃ¹ allo speck
100 g di speck a pezzi
30 g di sedano a pezzi
70 g di carota, pelata e a pezzi
50 g di cipolla in quarti
40 g di olio extravergine di oliva
10 g di burro a pezzi
500 g di carne trita di manzo
60 g di vino bianco
150 g di passata di pomodoro
70 g di acqua
5 g di sale

Besciamella
1000 g di latte intero
80 g di burro a pezzi
100 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
3 pizzichi di pepe nero in polvere
3 pizzichi di noce moscata in polvere
500 g di pasta tipo ziti
Terminare la preparazione
100 g di scamorza affumicata a pezzi

Preparazione
Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
RagÃ¹ allo speck
Mettere nel boccale lo speck e tritare: 7 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale il sedano, la carota, la cipolla, lâ€™olio extravergine di oliva e il burro, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Insaporire: 10 min./120Â°C/vel. 1.
Aggiungere la carne e lo speck tritato, cuocere: 5 min./120Â°C/ antiorario

/vel.

.
Unire il vino e sfumare: 5 min./Varoma/ antiorario

/vel.

senza misurino.
Aggiungere la passata di pomodoro, 70 g di acqua e il sale, cuocere: 25 min./100Â°C/ antiorario

/vel.

. Trasferire in una ciotola e lavare il boccale.

Besciamella
Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina 00, il sale, il pepe e la noce moscata, cuocere: 9 min./90Â°C/vel. 4. Nel frattempo, in una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli ziti scolandoli al dente.

Terminare la preparazione
Preriscaldare il forno a 180Â°C.
Trasferire la pasta in una pirofila, condirla con il ragÃ¹ e la besciamella. Aggiungere la scamorza, spolverizzare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti (180Â°C). Togliere con attenzione dal forno e servire.

Adv · Inviato: 02 Mar 2023 09:20:32 Oggetto: Adv