Ricette bimby
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Kuaheri SuperModeratrice
Età: 52 Registrato: 21/06/08 14:46 Messaggi: 8829 Media Voti Post:
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Zucca ripiena al gorgonzola
ingredienti:
1,5 kg di zucca rotonda tagliata orizzontalmente;
400 gr. gorgonzola;
200 ml panna liquida (va bene quella da montare anche a lungo conservazione);
3 cucchiai parmigiano grattugiato;
2 cucchiai pangrattato;
2 rametti salvia;
1 pizzico noce moscata;
sale pepe
procedimento:
Lavate la zucca asciugatela con carta cucina, tagliate una fetta in fondo in modo che la mezza zucca stai in piedi. Appoggiatela su un piatto copritela con la pellicola per microonde cuocetela 12 minuti alla massima potenza, provate la cottura con uno stuzzicadenti se entra facilmente la zucca è cotta. Lasciatela riposare 2 minuti a temperatura ambiente. Togliete con un cucchiaio i semi ed i filamenti. Svuotatela ricavando la polpa con un cucchiaio e allineando in un piatto i pezzi (cercate di farli uguali). Insaporiteli con sale pepe noce moscata. Dividete il gorgonzola a dadini, riempite la zucca alternando pezzi dadini di gorgonzola e dadini di zucca, irrorate con la panna, facendo in modo che penetri in profondità. Coprite ancora la zucca con la carta per il microonde e fatela cuocere 5 minuti a potenza media poi lasciatela riposare 2 minuti. Mescolate il pangrattato con il parmigiano e con 3/4 foglie di salvia lavate e sminuzzate finemente con le forbici. Spolverizzate il composto sulla superficie della zucca, appoggiatela sulla gratella e passatela sotto il grill del forno normale finchè si è formata la crosticina (circa 5 minuti). Se il il vostro microonde è a funzioni combinate gratinate la zucca nel microonde. Servitela calda o tiepida con un ciuffo di salvia
di Eliana65 _________________
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