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Inviato: 17 Ago 2009 14:37:23  
antonella

Bimbyna appassionata
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Interessi: cucina, uncinetto, cani, giardinaggio




italy

Messaggio Zucchine ripiene con salmone e ricotta
Descrizione:
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Zucchine ripiene con salmone e ricotta

Ingredienti x 4 persone

8 zucchine scure medie
350 g di ricotta di mucca
100 g di salmone affumicato
1 bicchiere di parmigiano
2 tuorli d'uovo
prezzemolo q.b.
1 noce di burro
1 tazzina di brandy
1 tazzina di olio extravergine
sale q.b.

Preparazione

Svuotare le zucchine.
Sminuzzare il salmone.
Fondere il burro in padella, aggiungere il salmone e saltare per 1 minuto a fuoco vivo, aggiungere il brandy e farlo evaporare.
Impastare la ricotta con salmone, uova, parmigiano, sale e prezzemolo.
Riempire le zucchine e cuocere in forno con olio e un goccio di acqua, sale q.b.
x 45-50 minuti a 170░.

_________________
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