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Ricette bimby

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Zuppa di gamberoni al vino TM31
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miry

Bimbyna appassionata
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italy
MessaggioInviato: 12 Set 2008 22:09:29    Oggetto:  Zuppa di gamberoni al vino TM31
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Zuppa di gamberoni al vino TM31

Ingredienti:
1 kg di gamberoni; il cuore di 1 grosso sedano; 2 carote; 1 cipolla; 1 porro; 700 g di vino (tipo Vermentino); 500 g di acqua; sale e pepe q.b.; 20 g di olio; 50 g di pancetta affumicata a fettine; pane casereccio q.b.



Preparazione:
Togliere la testa ai gamberoni e sgusciarli, tenere da parte la polpa. Mondare e lavare le verdure. Mettere nel cestello il sedano, le carote, la cipolla e il porro tagliati a pezzi. Versare nel boccale i gusci e le teste dei gamberoni, il vino, l'acqua, sale e pepe; posizionare il cestello e cuocere: 30 min. 100° vel.1. A fine cottura togliere il cestello con le verdure e colare il brodo (tenendolo da parte). Mettere nel boccale asciutto le verdure e frullare: 20 sec. vel. 5/6. Aggiungere il brodo tenuto da parte e la polpa dei gamberoni; cuocere 7 min. 100° Antiorario vel. Soft. A fine cottura versare in una zuppiera. Nel boccale asciutto far insaporire l'olio con la pancetta tagliata a striscioline : 4/5 min. Antiorario, vel. Soft. Aggiungere questo condimento alla zuppa e servire con pezzetti di pane casereccio tostato.

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MessaggioInviato: 12 Set 2008 22:09:29    Oggetto: Adv






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